ならない部分はたたら場に付随する大鍛冶場で脱炭処理されて和鉄に加工された。これは一般に包丁鉄とか小割り鉄と
呼ばれています。
和鋼は品質の差により一級品は玉鋼とか頃鋼と呼ばれ、悪いものはジャミと呼ばれかなりの種類があった。
鋼は一級品から二・三級品までいろいろ種類はあったが、和鉄の庖丁鉄に種類があったとはどの本にも書いてない。
和鋼・和鉄を使っていた頃の刃物鍛冶は鋼の層（シマ）のある和鉄では刃物を作っても刃研ぎがし難く、鍛冶屋は
シマの無い和鉄を要求していたと思う。そのため和鉄にもシマのある和鉄と無い和鉄の種類があったと思っていました。
江戸時代普通一般に使われる建築用などの和鉄には鋼の部分であるシマが残っている場合が多い。建築用金具
などはシマがある方が強度があり、問題ないが刃物用には適さない。
和鋼和鉄で作られた古い鉋です。鉋地で黒い介在物が多くいい鉄ではありません
新しい資料が出てきました。「鉄から読む日本の歴史」には「庖丁鉄は別名割鉄ともいい鏨地（たがねじ）とか
鑿地（のみじ）、鉋地（かんなじ）などと用途名でよばれ、大きな短冊状の平鉄に鍛冶屋で加工しやすいように割溝を
つけた形で出荷されていた。」と載っている。
同じ様な古い鉋です。介在物が少ない鑿地です。
鏨地とは使用上一番強度を要求される為少しシマの残っている鉄だろう。お寺の多い京都でお寺を解体した時に出た
金具で、鉋を作ってくれと頼まれた事もありました。しかしシマが多く鉋には向かない鉄でした。
鑿地とはシマがなく介在物の少ないよく締まった鉄で、今の鍛造した鉋地のチェン地の様な鉄だろう。鉋地とは
あまり強度が要求されないため介在物の多いバサついた鉄で、錬鉄の荒地の様な黒い介在物の多い鉄だろう。
江戸時代の鉋は黒い筋状の介在物の多い鉋地を使っているものが多い。
やはり和鋼・和鉄が使われていた頃和鉄にも種類があり使う鍛冶屋は用途によって和鉄を選んで使っていたのだ。
江戸時代の三木の金物資料である三木金物問屋資料には鑿地や鉋地などの言葉は載っていない。これは当時三木で
使う和鉄は刃物用でシマのない和鉄ばかり使っていて、問屋が鉄を仕入れる時シマの無い和鉄を注文していて
鉄といえばシマの無い和鉄だったのだろう。その中で鉋用と鑿用に分けていたのかもしれない。
チェン地のシマ。鏨地はシマが残っている事が多かった
天明四年（１７８４年）に三木上町の銭屋藤助が地鉄鍛冶の開業願いを役所に出しています。三木はまだ地鉄鍛冶
がいないので地鉄鍛冶をしたい、認めてもらえれば役所に鉄が入用なら差し上げますと。この天明四年の頃は三木の
金物問屋も二軒以上開業し、鋸鍛冶仲間や庖丁鍛冶仲間も出来て三木金物が発展するだろうという雰囲気の時だ。
藤助はこれからは鉄を専門に加工する鍛冶屋が必要になると思ったのだろう。そして同じ天明四年九月には宍粟郡
引原村から鍛冶屋四人を、家族ごと雲竜寺境内に引越しさせたいと役所に願いを出しています。この４人に地鉄鍛冶を
させるつもりだったのだろう。その後の資料がないので、銭屋藤助が地鉄鍛冶にはなれたかどうかは分かりません。
地鉄鍛冶とは原料の鐵を買って、それぞれの道具を作る時作りやすい様な地鐵に加工する鍛冶屋だろう。この仕事は
それぞれの鍛冶屋がやっていた仕事で、注文が多い時は地鉄鍛冶から買うかもしれないが、それほどでもない時はそれ
ぞれの鍛冶屋がするだろう。そのためこの鍛冶屋はいなかった様に思います。それは三木金物問屋資料にも地鉄鍛冶と
いう言葉が出てこない事から分かります。
三木金物が発展し鉄の需要が多くなると、金物問屋が鉄を注文する時に質と大きさを指定していたと思います。